Die Erzgebirgsbäckerei Sauer

Traditioneller Weihnachtsstollen aus dem Erzgebirge



Eine Handwerkstradition für den Gaumen übt der Familienbetrieb Sauer im Osterzgebirge seit über 100 Jahren aus. Wilhelm Sauer gründete das Familienunternehmen im Jahr 1908 in Colmnitz. Dessen Sohn Arthur Sauer erlernte dort den Bäckerberuf und pachtete 1933 nach seinen Gesellenjahren und der Meisterprüfung eine Bäckerei in Pretzschendorf. Das jetzige Gebäude kaufte er 1950 und baute es von einer Brauerei in eine Bäckerei um. Ab1969 leitete Bäckermeister Volker Sauer die Familienbäckerei. Nach und nach wurden weitere drei Bäckerfilialen eröffnet und 2004 übernahm Bäckermeister und Betriebswirt Chris Sauer die Bäckerei. 2008 wurde das 100-jährige Jubiläum der Bäckerei Sauter gefeiert, davon 75 Jahre am Standort Pretzschendorf.

In all diesen Jahren war der Familie Sauer die Wertschätzung des traditionellen Bäckerhandwerks sehr wichtig. Sie zählt auf Handarbeit und nicht auf Maschinen, wie sie heutzutage in den meisten Bäckereien zu finden sind. Dabei bietet die Traditionsbäckerei nicht nur Brot und Brötchen, Feinbackwaren und Geburtstags- und Hochzeitstorten an. Besonders bekannt gemacht haben sich die Sauers durch eine ganz besondere Spezialität: Christstollen! Ab Oktober läuft die Backstube in Pretzschendorf besonders heiß, da geht es los mit der Stollenproduktion. Bei Rezept und Herstellung wird sich größtenteils noch an die mehr als 100 Jahre alten Vorgaben des Familienbetriebs gehalten. Dabei wird der Christstollen aus dem Erzgebirge in vielen Stollen-Variationen hergestellt: Butter-Rosinen-Stollen, Mandelstollen, Mohnstollen, Mailänder Stollen und Schokostollen. Da ist für jeden Geschmack was dabei! Die Auswahl spricht für sich: Jedes Jahr werden in den Wochen bis Weihnachten ca. 6500 Weihnachtsstollen und 1500 Mohnstollen gebacken, gepudert, gezuckert und verpackt. Erwerben kann man die Prachtstücke dann in den Filialen in Pretzschendorf, Colmnitz, Niederbobritzsch und Ruppendorf oder auch über den Online-Shop der Bäckerei. Deutschlandweit kaufen derzeit 1800 Kunden die leckeren Stollen. Die gute Resonanz lässt die Besitzer und Angestellten in der Vorweihnachtszeit unter Hochdruck arbeiten und die Tatsache, dass die Sauers und ihre Angestsellten größtenteils auf maschinelle Hilfe verzichten, vergrößert den Aufwand umso mehr. Traditionell und handwerklich zu produzieren erfordert bei einer vergleichsweise großen Menge an Stollen, Kuchen und anderen Leckereien sehr viel persönlichen Einsatz. Doch dieser zahlt sich aus: Die Hälfte des Gesamtumsatzes macht allein das Weihnachtsgebäck. Zudem kommt, dass Chris Sauer, seine Frau Kerstin und die anderen 14 Angestellten des Familienbetriebs ihren Beruf lieben und leben. Da wird es sogar in Kauf genommen, dass der Arbeitstag mitten in der Nacht beginnt.

Bei so viel Leidenschaft für das traditionelle Backhandwerk können die beliebten Stollen aus dem Erzgebirge ja nur gut schmecken! 

Mehr Informationen finden Sie unter: www.baeckerei-sauer.de

Förderprogramm „Handwerk online“

Mit dem Webseiten-Förderprogramm „Handwerk online“ auf www.azubi-projekte.de können sich Betriebe aus dem Bereich der Handwerksberufe eine Webseite erstellen oder eine bereits bestehende überarbeiten lassen. Dank des Förderprogramms ist die komplette Homepageerstellung kostenfrei.

Ob Innung, Tischlerei, Friseur oder Bäckerei – es gibt kaum einen Bereich, für den der Förderverein für regionale Entwicklung noch keine Webseite entwickelt hat.
Mit der modernen Webseitengestaltung durch „Handwerk online“ können Mechaniker, Köche, Lackierer uvm. über Ihren Betrieb informieren, wesentliche Informationen bereitstellen und sowohl bei Kunden als auch Arbeitssuchenden das Interesse wecken.

Um besser auf die Wünsche und Bedürfnisse der Projektpartner eingehen zu können, wurde speziell für Institutionen aus dem Bereich der Handwerksberufe das Förderprogramm „Handwerk online“ ins Leben gerufen. Hierbei werden bei der Erstellung typische Bedürfnisse berücksichtigt, mit speziellem Aufbau und Struktur der Seite. Dank der Förderung ist die komplette Gestaltung kostenfrei – von der Dateneingabe über das Design bis zur Online-Schaltung. Nur die Hostinggebühren, die Dank des Förderprogramms ebenso reduziert angeboten werden können, müssen vom Projektpartner übernommen werden.

Wer an Interesse an einer neu erstellten oder komplett umgestalteten Webseite hat, findet weitere Informationen auf der Webseite des Fördervereins für regionale Entwicklung e. V. unter www.azubi-projekte.de bzw. unter der Telefon-Nr. 0331 550474 -71 /-72.

Glasbläserwerkstatt Olaf Tappert

In Gehren in Thüringen steht die Glaswerkstatt des begeisterten Glasbläsers Olaf Tappert.

Zuerst war Tappert als „Thermometerbläser“ tätig, doch er merkte schnell, dass dieser Beruf nicht so ganz dem entsprach, was er sich unter „Glas blasen“ vorgestellt hatte. Den Beruf des „Glasmachers“ erlernte er dann 1989 in Weißwasser. Durch seine Tätigkeit in der eigenen Werkstatt kann er seine Leidenschaft ausleben und begeistert auch andere Menschen von der Kunst der Glasbläserei.

Auf vielen Oster-, Weihnachts- und Kunsthandwerkermärkten können Besucher bundesweit Tapperts traditionelles Thüringer Kunsthandwerk bestaunen und erwerben.

Aber nicht nur das. Olaf Tappert hatte die Idee einer mobilen Glasbläserei, mit welcher er Grundschulen besucht. Er möchte den Schülern sein spannendes Handwerk zeigen und ihnen die Faszination des Glases näher bringen. Eine tolle Idee, um einen traditionellen Handwerksberuf in der heutigen Zeit am Leben zu erhalten.

Zudem bietet Tappert „Geburtstagsblasen“ an. Hier können Kinder bei Kindergeburtstagen unter Anleitung ihre eigene Glaskugel selber blasen und mit nach Hause nehmen.

Seine handgefertigten Glasprodukte bietet Trappert jedoch nicht nur auf Märkten, sondern auch in seinem Internet-Webshop an: Hier findet man nicht nur besondere Geschenkideen und Dekoartikel für Ostern und Weihnachten, sondern auch Sanduhren, Honigbesteck und vieles mehr.

Wer ganz konkrete Vorstellungen hat, kann sich von Olaf Tappert auch individuelle Produkte nach eigenen Wünschen anfertigen lassen. Aber auch Reparaturen von Glasgegenständen sind für den Fachmann kein Problem.

Weitere Informationen finden Sie auf der Homepage der Glasbläserwerkstatt Olaf Tappert:

www.glaswerkstatt-tappert.de

Glasbläser Olaf Tappert bei der Arbeit.

Grundschüler beobachten, wie Tappert mit Glas arbeitet.

Für die bevorstehende Weihnachtszeit: Teelichtkelche für den Adventskranz

Veranstaltungstipps im November

Auch im November steht wieder Einiges für Freunde des traditionellen Kunsthandwerks an. Besuchen Sie diese Veranstaltungen und verschönern Sie sich die kalte Jahreszeit!

12. + 13. November 2016 – Bad Dürrheim: Martinimarkt im Haus des Bürgers

Nationale und internationale Aussteller präsentieren selbst hergestellte Kunstwerke wie Schmuck aus Glas, Tafelsilber und Goldschmiedekunst, Porzellanmalerei, Kopfbedeckungen, Holzfiguren, Filzunikate und Metallskulpturen.
Quelle: Schwarzwälder Bote

24. bis 27. November 2016 – Bad Marienberg: Historischer Handwerker- und Weihnachtsmark

Einer der schönsten Weihnachtsmärkte in Rheinland-Pfalz lädt auf einen vorweihnachtlichen Bummel ein, bei welchem traditionelles Handwerk bestaunt werden kann: Korbflechter, Schmied und viele weitere Handwerker veranschaulichen die traditionelle Herstellung von Gebrauchsgegenständen. Egal ob Weihnachtsdekoration, Kerzen, Glas, Porzellan, Stahldesign, ein Streichelzoo, ein Kinderkarussell oder die Lebkuchenbäckerei: Keine Wünsche von Groß oder Klein bleiben hier unerfüllt.
Quelle: WW-Kurier

25. bis 27. November 2016 und 09. bis 11. Dezember 2016, 10 bis 18 Uhr - Rosengarten-Ehestorf : Weihnachtsmarkt der Kunsthandwerker im Freilichtmuseum am Kiekeberg

Über 100 Aussteller zeigen ihr selbstgemachtes Kunsthandwerk wie Weihnachtskrippen, Zinnschmuck, Holzspielzeug, Wohnaccessoires, Glaskunst, Tonfiguren, Kerzen und vieles mehr. Außerdem bäckt die Museumsbäckerei Kekse und Kuchen an und es wird ein Mitmachprogramm für Kinder angeboten.
Quelle: hamburg-magazin.de

26. bis 27. November 2016 – Hardegsen: Kunsthandwerkermarkt auf der Burg Hardeg

Ca. 40 Aussteller bieten den Besuchern Schmuck, Aquarell- und Ölbilder, Holz- und Drechselarbeiten, Filzarbeiten, Porzellan-Malerei, handgesponnene Wolle, Kerzen, Seifen, Leder, Pralinen, Marmeladen, Liköre und vieles mehr an. 
Quelle: www.kultur-in-hardegsen.de 

 Altes Handwerk...neu erlebt! - Faszinierende Handwerkskünste in jeder Ausgabe

Altes Handwerk ...neu erlebt! - ein Magazin, dass die Herzen von Liebhabern alter Handwerkskunst höher schlagen lässt. Schauen Sie Handwebern, Töpfern, Schmieden oder Imkern über die Schulter und erfahren Sie, wie Produkte in traditioneller Handarbeit entstehen.
Nützliche Tipps und wertvolle Informationen regen dazu an, selbst handwerklich tätig zu werden.

Überzeugen Sie Sich selbst von dieser faszinierenden Zeitschrift!

Alle Ausgaben von „Altes Handwerk...neu erlebt!“ erhalten Sie in unserem Onlineshop: www.webshop.neckar-verlag.de

Ab der ersten Ausgabe bietet die Zeitschrift interessanten Lesestoff für alle Handwerkbegeisterten! Bestellen Sie diese unter www.neckar-verlag.de!

 

Kennen Sie bereits die „Schwarze Kunst"? Nein? Dann schnell die neueste Ausgabe von Altes Handwerk ...neu erlebt! bestellen unter www.neckar-verlag.de!       

Die Herrenmaßschneiderei „dühnforth&wulff“

Maße nehmen für den perfekten Sitz des Anzugs

Tradition. Perfektion. Leidenschaft. Diese drei Worte beschreiben die Philosophie der Herrenmaßschneiderei „dühnforth&wulff“ perfekt. Hanne Wulff und und Sandro Dühnfort haben sich am Deutschen Schauspielhaus in Hamburg kennengelernt und ihren Traum von der eigenen Schneiderei in Hamburg, im Herzen von St. Georg, wahr werden lasssen. 

Zu ihrem Glück lief es ab dem ersten Tag gut für die beiden. Denn Maßschneidereien findet man heutzutage nur noch selten und die Interesse am eigenen textilen Unikat steigt bei den Kunden weiter an.

In ihrerm Atelier fertigen Wulff und Dühnfort elegante Maßbekleidung und handwerklich perfekte Maßanzüge von höchster Qualität, die sich von den üblichen Massenprodukten abheben.

Dabei sind alle Unikate handgemacht und werden nach den individuellen Wünschen der Kunden gestaltet und hergestellt. Doch was gut werden muss, braucht natürlich Zeit. Sechs bis acht Wochen dauert es bis der Kunde nach der Stoffauswahl, dem Maßnehmen und mehreren Anproben sein fertiges individuelles Meisterstück in Händen halten kann. Der Preis für solch ein Unikat fängt bei 2400 Euro an und die Grenzen nach oben sind dabei offen. Je teurer der Stoff, den sich der Kunde auswählt, desto teurer wird natürlich auch das Kleidungsstück. Und es ist wahrlich nicht leicht sich zwischen rund 4.000 verschiedenen Stoffen zu entscheiden. Seien es Kaschmir und Seide, Baumwolle und Leinen oder englischer Tweed: den Kunden wird alles angeboten, was das Herz begehrt. Kein Wunsch soll hier unerfüllt bleiben.

Geduld und Geld zahlen sich aber natürlich mehr als aus, denn durch präzise Handarbeit, perfekte Verarbeitung und qualitativ hochwertige Materialien versprechen die Produkte von „dühnforth&wulff“ eine lange Lebensdauer und Tragekomfort, den man keineswegs mit üblicher Stangenware vergleichen kann.

Das weiß auch der immer größer werdende Stammkundenkreis der Schneiderei. So liege es laut Sandro Dühnfort auf der Hand, dass wer einmal einen maßgeschneiderten Anzug getragen habe, sich nicht mehr mit üblicher Massenware zufrieden gebe.

dühnforth & wulff GmbH
Haus für Kunst und Handwerk,
Atelier 2. OG
Koppel 66 / Lange Reihe 75
20099 Hamburg

Tel.: 040 - 76 99 60 96
Mail: post@dundw-herrenschneider.de
Homepage: www.dundw-herrenschneider.de

Öffnungszeiten:

Montag – Freitag: 10.00 – 18.00 Uhr
Samstag: nach Vereinbarung

Jetzt ist es bald soweit! Die neue Ausgabe von Altes Handwerk ...neu erlebt!? 2/2016 erscheint am 07.10.2016 und verspricht wieder viele spannende Artikel zu beeindruckenden alten Handwerkskünsten. Erfahrt interessante Details über die Herstellung von Waldglas, die Entstehung der Töpferei, den Kanonenbau und vieles mehr.

Ihr könnt gespannt sein! Wir wünschen schon jetzt viel Spaß beim Lesen!

Die neue Ausgabe „Altes Handwerk...neu erlebt!“ kann auch jetzt schon bei uns im Webshop vorbestellt werden unter www.neckar-verlag.de oder telefonisch unter +49 (0) 77 21 / 89 87-38!